Herbert Zillinger


Cantina Herbert Zillinger

ANNO DI
FONDAZIONE

2003

ETTARI
VITATI

12 ha coltivati ad agricoltura biologica

BOTTIGLIE
PRODOTTE
IN UN ANNO

80.000 C.A.

ENOLOGO

Herbert Zillinger

VITIGNI

Gruener Veltliner, Welschriesling, Chardonnay, Weissburgunder (Pinot Bianco), Sauvignon Blanc, Traminer e Zweigelt


La cantina Herbert Zillinger si trova in Ebenthal (distretto di Gänserndorf) nella Weinviertel (Bassa Austria) - regione vitivinicola più produttiva dell’Austria con 15.800 ha di vigneti. Il terreno è marnoso e calcareo con presenza di rocce di gneiss, granito e pietre arenarie e tipici sedimenti di loess (uno strato di sabbia fine simile a limo composto da silicati, quarzo, feldspati, mica e altri minerali). Il clima è continentale per temperatura e oceanico per umidità, con temperature medie annue abbastanza basse (9-10°C) e precipitazioni sostenute (400-600 mm). Tutti fattori questi che conferiscono ai vini grande eleganza, mineralità, acidità e complessità aromatica.
Le caratteristiche che contraddistinguono la cantina sono: la grande qualità e diversità produttiva (vengono privilegiate giustamente le varietà autoctone soprattutto Gruener Veltliner e Traminer); la coltivazione condotta secondo l’agricoltura biologia (nel 2015 la cantina otterrà anche la certificazione che viene rilasciata di norma dopo 3 anni); nessun compromesso quando si tratta della coltivazione dei vigneti o ancora di più nella produzione dei vini; la scelta consapevole di non seguire i metodi di vinificazione moderni privilegiando invece la fermentazione spontanea e i metodi di coltivazione naturali.