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La descrizione del sommelier

Ha un ingresso dolce che lascia spazio poi ad un aspetto succoso ma concentrato con un lungo ed elegante finale.

Per gustarlo al meglio

Ha un ingresso dolce che lascia spazio poi ad un aspetto succoso ma concentrato con un lungo ed elegante finale.

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Le caratteristiche

Azienda vitivinicola
SALENTEIN
Uve
100% Malbec
Annata
2013
Zona di produzione
Uco Valley-Tunuyàn-Mendoza
Età media vigneti
20 anni
Altitudine dei vigneti
1200 mslm
Età dei vigneti
20 anni
Esposizione
Sud ovest
Terreno
Terreno alluvionale
Ettari totali
465 (Vineyard El Oasis)
Vendemmia
Vendemmia effettuata dal 2 al 5 aprile
Vinificazione
I grappoli sono raccolti a mano e portati in cantina per mezzo di contenitori da 400 kg. Selezione dei grappoli e fruit destemming è stata effettuata. Macerazione a freddo effettuata ad una temperatura di 8-10 gradi per 6 giorni. La fermentazione è stata effettuata in botti di quercia ad temperatura controllata tra i 28 e i 29 gradi con overpumping, rack and return as well as piossage. Terminata la fermentazione, il vino viene macerato per altri 10 giorni. Dopo questo passaggio, il vino viene “devat” e immediatamente collocato nelle botti in cui ha compimento la fermentazione malolattica.
Potenziale di invecchiamento
7 anni
Colore
Colore rosso intenso con intense tonalità purpuree
Naso
Vino caratterizzato da un aroma di frutti rossi in particolare ribes, mirtilli oltre ad uva sultanina. Note di confettura di prugne e vaniglia conferiscono al vino complessità ed eleganza.
Palato
Ha un ingresso dolce che lascia spazio poi ad un aspetto succoso ma concentrato con un lungo ed elegante finale.
Dati analitici
Gradazione alcoolica: 14,5% Residuo zuccherino: 2,4 g/l Acidità totale: 6,3 g/l Ph: 3,75
Produzione annuale
6120 bottiglie