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La descrizione del sommelier

Vino elegante, ampio e intenso con un’entrata dolce, contraddistinto da presenza di tannini che gli conferiscono una bella struttura ed un piacevole finale.

Per gustarlo al meglio

Vino elegante, ampio e intenso con un’entrata dolce, contraddistinto da presenza di tannini che gli conferiscono una bella struttura ed un piacevole finale.

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Le caratteristiche

Azienda vitivinicola
BODEGAS SALENTEIN
Uve
100% Malbec : 78% proveniente da El Oasis Estate e 22% da La Pampa Estate.
Annata
2014
Zona di produzione
Uco Valley-Tunuyàn-Mendoza
Altitudine dei vigneti
I vigneti di El Oasis Estate sorgono a 1150 mslm, mentre quelli di La Pampa Estate si sviluppano ad un altezza di 1300 mslm.
Terreno
Il suolo è poco profondo, alluvionale e sassoso caratterizzato da eccellente permeabilità e basso contenuto di “organic matter”.
Vendemmia
La vendemmia di Malbec è iniziata tra il 5 e il 20 aprile nei vigneti di El Oasis ed è stata effettuata in data 30 maggio presso i vigneti di La Pampa Estate.
Vinificazione
I grappoli sono stati raccolti a mano e portati in cantina collocati in casse da 400 kg. L’86% della fermentazione ha avuto luogo in botti di legno mentre la restante parte ha avuto luogo in botti di rovere francese. La macerazione a freddo prefermentazione è avvenuta ad una temperatura di 10-12 gradi Celsius. La fermentazione è avvenuta tramite lieviti attivi ad una temperatura di 28/30 gradi, includendo overpumpling,rack and return and pissage in the case of cask fermentation and only pissage in the barrel fermentation. Once post fermentative maceration was over, wine was devatted and immediately racked to oak barrels, where malolactic fermentation took place.
Colore
Intenso colore rosso con tinte violacee
Naso
Naso molto espressivo caratterizzato da note di confettura di frutti di bosco, in maniera particolare more e mirtilli che si combinano con note floreali.
Palato
Vino elegante, ampio e intenso con un’entrata dolce, contraddistinto da presenza di tannini che gli conferiscono una bella struttura ed un piacevole finale.
Dati analitici
Gradazione alcoolica: 14,5% - Residuo zuccherino: 2,10 g/l - Acidità totale: g/l - Ph: 3,79