Altre viste

La descrizione del sommelier

Vino di corpo, strutturato, con tannini maturi e un finale lungo

Per gustarlo al meglio

Perfetto per preparazioni di carne elaborate (es.  Chateaubriand)

Premi e riconoscimenti

94/100 Falstaff Wine Guide, Caberhei 2010 (punteggio più alto nei vini rossi 2010) 95/100 Falstaff Wine Guide, Caberhei 2009



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Le caratteristiche

Azienda vitivinicola
Panta Rhei
Uve
40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 20% Cabernet Franc
Annata
2010/2011
Zona di produzione
Leithaberg nella regione di Neusiedlersee-Huegelland, Austria
Altitudine dei vigneti
200 m s.l.m.
Età media vigneti
30 anni
Esposizione
Sud-est
Produzione annua
3.500 bt
Terreno
Roccia cristallina (gneiss, scisti) e suolo ricco di ferro con strati calcarei ed argillosi
Sistema di allevamento
Guyot
Resa
Circa 5.000 kg/ha
Vendemmia
Svolta manualmente in Ottobre Vinificazione e Fermentazione
Macerazione a freddo con una durata di circa 12 giorni. Fermentazione svolta ad opera di lieviti naturali: quella alcolica è svolta nei tini di acciaio inox alla temperatura di 30° C (durata: circa 3 settimane) - quella malolattica è svolta nelle botti di legno
Affinamento
Circa 24 mesi in botti piccole (225 e 500 litri)
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Naso
Bouquet ampio con sentore di piccoli frutti a bacca nera, leggere note erbacee e speziate ed un tocco minerale
Palato
Di corpo, strutturato, con tannini maturi e un finale lungo
Dati analitici
Gradazione alcolica: 13,5% - Residuo zuccherino: 1,2 gr/l - Acidità totale: 5,3 gr/l
Consigli su come gustarlo al meglio
Si consiglia di aprire il vino almeno 20 minuti prima del consumo. Servire a 14° - 16° C