Altre viste

La descrizione del sommelier

Autentico, elegante e fruttato

Per gustarlo al meglio

Perfetto come aperitivo, molto versatile a tutto pasto

Premi e riconoscimenti

Medaglia d’Oro, Vinalies Internationales 2012 Medaglia d’Oro, Mundus Vini 2012 Premio d’Eccellenza, Vinalies Nationales 2012 Medaglia d’Argento, Decanter Awards 2012 90/100, Wine Spectator, 2012 Medaglia d’Oro, AWC Vienna 2011 Medaglia di Bronzo, International Wine Challenge 2011 Medaglia d’Oro, Concours Général Agricole, Paris, 2010 Medaglia d’Oro, Concours Mondial de Bruxelles, 2010



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Le caratteristiche

Azienda vitivinicola
Beaumont Des Crayères
Uve
60% Pinot Meunier, 25% Chardonnay, 15% Pinot Nero
Zona di produzione
Epernay - nel cuore di Champagne (Francia)
Altitudine dei vigneti
100 m s.l.m.
Età media vigneti
30 anni circa
Esposizione
La maggior parte con esposizione a Nord
Produzione annua
300.000 bt
Terreno
Principalmente calcareo (detriti calcarei)
Totale ettari
90 ha tra tutti i vigneti
Sistema di allevamento
Chablis (Pinot Menieur, Chardonnay), Cordon (Pinot Noir, Chardonnay)
Resa
10.000 kg/ha
Vendemmia
I grappoli interi vengono raccolti manualmente. Periodo: metà Settembre
Vinificazione e Fermentazione
In serbatoi termoregolati di acciaio inox. Malolatica svolta. Filtrazione a farina fossile (Kieselguhr) senza chiarificazione. Dosaggio: 10g/l
Colore
Giallo chiaro con perlage fine e scintillante
Naso
Fruttato, con sentori di pera e pompelmo, esaltato da note di brioche e pietra focaia
Palato
Equilibrato, vivace e fresco con aromi di prugna greengage, pera e agrumi. Finale speziato e con buona persistenza
Dati analitici
Gradazione alcolica: 12% - Residuo zuccherino: 9-10 g/l - Acidità totale: 4.5 - 5.5 g/l
Consigli su come gustarlo al meglio
Servire a 6° - 8° C
Potenziale di invecchiamento
2 anni