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La descrizione del sommelier

Rotondo e fresco in bocca, ricorda la frutta cotta, mandorle tostate e moka. Finale persistente

Per gustarlo al meglio

Champagne in grado di sostenere anche i piatti più elaborati, per ogni grande occasione!

Premi e riconoscimenti

-Medaglia d’Oro, Concours Mondial de Bruxelles 2014 -Medaglia d’Argento, International Wine Challenge 2014 -Medaglia di Bronzo, Decanter World Wine Awards 2014 -89/100, Guide Gilbert & Gaillard des Vins 2014 -2 stelle, Guide Hachette des Vins 2014 -90 points, Wine Spectator 2014. -Gold Medal, International Wine Challenge 2015 -Silver Medal, Concours Mondial de Bruxelles 2015 -Silver Medal, Decanter World Awards 2015 -Bronze Medal, Japan Wine Challenge 2015



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Le caratteristiche

Azienda vitivinicola
Beaumont Des Crayères
Uve
65% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 5% Pinot Meunier
Annata
2006
Zona di produzione
Epernay - nel cuore di Champagne (Francia)
Altitudine dei vigneti
100 m s.l.m.
Età media vigneti
30 anni circa
Esposizione
La maggior parte con esposizione a Nord
Produzione annua
5.000 bt
Terreno
Principalmente calcareo (detriti calcarei)
Totale ettari
90 ha tra tutti i vigneti
Sistema di allevamento
Chablis (Pinot Menieur, Chardonnay), Cordon (Pinot Noir, Chardonnay)
Resa
10.000 kg/ha
Vendemmia
I grappoli interi vengono raccolti manualmente. Periodo: metà Settembre
Vinificazione e Fermentazione
Una parte viene vinificata in serbatoi termoregolati di acciaio inox e una parte in botti di rovere di 2-3 anni provenienti dalla Montagne de Reims dove riposa per circa 6 mesi prima dell’imbottigliamento. Dosaggio: 10g/l
Colore
Giallo dorato, perlage molto fine
Naso
Potente ed ampio, con note di frutta secca, di spezie e cioccolato
Palato
Rotondo e fresco in bocca, ricorda la frutta cotta, mandorle tostate e moka. Finale persistente
Dati analitici
Gradazione alcolica: 12% - Residuo zuccherino: 9-10 g/l - Acidità totale: 4.5 - 5.5 g/l
Consigli su come gustarlo al meglio
Servire a 8° - 10° C
Potenziale di invecchiamento
10 anni e oltre