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La descrizione del sommelier

Riesling di entrata della tenuta Von Winning; incredibilmente complesso, potente ma elegante e prodotto per mezzo di una fermentazione spontanea in grandi botti di legno

Per gustarlo al meglio

Perfetto come aperitivo, si accompagna bene con piatti leggeri, pesce, pollame e carni leggere (ad esempio vitello)

Premi e riconoscimenti




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Le caratteristiche

Azienda vitivinicola
Weingut Von Winning
Uve
100% Riesling
Annata
2014
Zona di produzione
Vigneti in siti eccezionali come Reiterpfad, Kalkofen e Kieselberg (Pfalz, Germania)
Altitudine dei vigneti
100 - 180 m s.l.m.
Età media vigneti
20 anni
Esposizione
Sud, Sud-est
Produzione annua
15.000 bt
Terreno
Terreni vari: da quelli più leggeri e sabbiosi a quelli più pesanti ed argillosi; tutti a base di arenaria
Sistema di allevamento
Guyot
Resa
5.000 piante/ha
Vendemmia
Manuale - tra inizio e metà Settembre
Vinificazione e Fermentazione
Fermentazione spontanea in grandi botti di legno di rovere francese (botti vecchie da 2400 l) e parte in acciaio
Affinamento
6 mesi
Colore
Giallo brillante chiaro
Naso
Note floreali, con sentori di frutta esotica ed albicocca
Palato
Incredibilmente complesso, potente ma elegante
Dati analitici
Gradazione alcolica: 12%; Residuo zuccherino: 8,6 gr/l; Acidità totale: 8,2 gr/l
Consigli su come gustarlo al meglio
Servire a 8 - 10° C
Potenziale di invecchiamento
5 anni