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La descrizione del sommelier

Al palato è portentoso, con un volume ed una capacità seduttiva straordinaria, connotato da una astringenza liscia e da perfetto equilibrio. Il finale è molto lungo, delizioso e la visualizzazione di una buona capacità di età.

Per gustarlo al meglio

Al palato è portentoso, con un volume ed una capacità seduttiva straordinaria, connotato da una astringenza liscia e da perfetto equilibrio. Il finale è molto lungo, delizioso e la visualizzazione di una buona capacità di età.

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Le caratteristiche

Azienda vitivinicola
Pinalta
Uve
Vitigni vari di origine antichissima tra cui: Tinta Roriz, Touriga Francisca, Tinta Barroca, Carvalha, Maria Preta, Maria Rei, Rufete, Murete, Tinta Amarela, Bastardo, Ull de Llebre, Sousao, Touriga National, Casculho, Chasselas, Codega and Murisco Tinto.
Annata
2013
Zona di produzione
Douro
Altitudine dei vigneti
150 – 250 mslm
Esposizione
Sud est
Età dei vigneti
80-100
Terreno
Roccioso, scistoso
Ettari totali
20
Sistema di allevamento
Vite ad alberello
Resa
Meno di 2000 kg/ha
Vendemmia
Raccolto manualmente, a metà settembre quando l’uva è perfettamente matura.
Vinificazione
Le uve sono state diraspate e pigiate in cantina. Poi sono stati schiacciati da piedi in vecchie Lagares scisto, garantendo una macerazione ed una fermentazione lenta.
Affiancamento
Botte di rovere francese, per un periodo che va dai 20 ai 24 mesi.
Colore
Colore profondamente scuro e molto intenso.
Naso
L’ aroma è denso ed intenso, caratterizzato da frutta matura nera e rossa, prugna e mirtillo. Essa mostra note di uva spina, ciliegia, pompelmo, viola, mentolo , caffè, cioccolato, ardesia, vaniglia , caramello e tostato .
Palato
Al palato è portentoso, con un volume ed una capacità seduttiva straordinaria, connotato da una astringenza liscia e da perfetto equilibrio. Il finale è molto lungo, delizioso e la visualizzazione di una buona capacità di età.
Dati analitici
Gradazione alcolica: 14,3% - Residuo zuccherino: 1,9 g/L - Acidità totale: 5,6 g/L - pH: 3,67
Produzione totale
1000 bottiglie
Potenziale invecchiamento
Minimo 10 anni
Abbinamenti enogastronomici
Piatti a base di carne rossa, animali selvatici e formaggi saporiti.