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Palato ben arrotondato caratterizzato da superba lunghezza e mineralità

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Le caratteristiche

Azienda vitivinicola
Aaldering Vineyards & Wines
Uve
50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc
Annata
2017
Zona di produzione
Devon Valley, Stellenbosch
Altitudine dei vigneti
120 mslm
Esposizione
Sud est
Terreno
Granito decomposto (terreni situati a Hutton e Clovelly)
Ettari totali
7 ha
Vendemmia
I grappoli interi vengono raccolti manualmente; la vendemmia si svolge a metà settembre. La vendemmia del 2016 si è rivelata come la più secca dell’ultimo secolo in Sud Africa.
Vinificazione
Il vino è stato lasciato sulle fecce sottili per 5 mesi prima di essere assemblato e preparato per l’imbottigliamento
Potenziale invecchiamento
1-3 anni. Temperatura ideale di servizio è tra gli 8 e i 10 gradi
Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati
Naso
Una melodia di frutta tropicale con note di erba tagliata fresca e lime
Palato
Palato ben arrotondato caratterizzato da superba lunghezza e mineralità
Dati analitici
Gradazione alcolica: 13% - Residuo zuccherino:3,50 g/l - Acidità totale: 5,96g/l - Ph: 3,45
Produzione annuale
15.000 bt/anno