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La descrizione del sommelier

Rosé fresco e piacevole, di grande versatilità ed espressivo del territorio di appartenenza

Per gustarlo al meglio

Perfetto come aperitivo, da provare in abbinamento con la pizza

Premi e riconoscimenti




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Le caratteristiche

Azienda vitivinicola
Aaldering Vineyards - Wines
Uve
100% Pinotage (cross tra Pinot Nero e Cinsault) rosato
Annata
2014
Zona di produzione
Devon Valley, Stellenbosch (Sud Africa
Altitudine dei vigneti
110-160 m s.l.m.
Età media vigneti
15 anni
Esposizione
Sud-est
Produzione annua
2.500 bt
Terreno
Granito decomposto (terreni situati a Hutton e Clovelly)
Totale ettari
4,37 ha
Anno di impianto
1998
Sistema di allevamento
Perold Trellis
Vendemmia
Manuale
Vinificazione e Fermentazione
Le uve sono raccolte la mattina presto, diraspate e leggermente pigiate. In seguito vengono lasciate a contatto con le bucce per 2 ore. Il mosto viene messo a fermentare (lieviti selezionati e fermentazione spontanea) in acciaio inox (60%) e botti di roveri francesi di 3° passaggio (40%). Dopo la fermentazione, il vino riposa sulle fecce nobili. Il battonage è praticato due volte a settimana per i primi 2 mesi
Affinamento
6 mesi a contatto con le fecce nobili
Colore
Sublime color salmone
Naso
Sentori fruttati con note di lampone e fragole
Palato
Note di cocco e caramello con spezie esotiche
Dati analitici
Gradazione alcolica: 14% - Residuo zuccherino: 1,70 g/l - Acidità totale: 6,6 g/l - pH: 3,55
Consigli su come gustarlo al meglio
Servire a 10° - 12° C
Potenziale di invecchiamento
Da gustare subito