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La descrizione del sommelier

Vino caratterizzato da un attacco meravigliosamente dolce sul palato, vino corposo con una finitura persistente di note tostati.

Per gustarlo al meglio

Vino caratterizzato da un attacco meravigliosamente dolce sul palato, vino corposo con una finitura persistente di note tostati.

Premi e riconoscimenti

90 POINTS



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Le caratteristiche

Azienda vitivinicola
LES VIGNOBLES FONCALIEU
Uve
80% Syrah e 20% Grenache Noir
Annata
2013
Zona di produzione
il territorio esposto al vento di Minervois
Altitudine dei vigneti
80 mslm
Esposizione
Sud ovest
Età dei vigneti
25 anni
Terreno
terrazzamenti calcareo argillosi tempestati di ciottoli.
Ettari totali
8 ha
Vendemmia
2013
Vinificazione
Alla ricezione del raccolto, un sistema automatico di smistamento seguito da una seconda selezione manuale ad un trasportatore e una pressa inclinabile per preservare il potenziale aromatico delle uve. Macerazione a freddo pre-fermentazione per 5-6 giorni per estrarre delicatamente i pigmenti e gli aromi presenti nelle bucce. Fermentazione alcoolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Macerazione della durata di 3-4 settimane con manovre quotidiane per estrarre delicatamente il meglio delle uve. Invecchiamento per 12 mesi in botti di rovere francese.
Potenziale invecchiamento
10 anni
Colore
Vino caratterizzato da un colore rosso profondo.
Naso
Bouquet floreale con note di frutta rossa fresca a cui si alternano sentori di vaniglia e note tostate.
Palato
Vino caratterizzato da un attacco meravigliosamente dolce sul palato, vino corposo con una finitura persistente di note tostati.
Dati analitici
Gradazione alcoolica: 14% - Residuo zuccherino: 2,3 g/l - Acidità totale: 3,66 g/l - Ph: 3,7
Produzione annuale
7,550 bottiglie da 0,75 l