Aaldering - Sud Africa

  • ANNO DI
    FONDAZIONE

    2004

  • ETTARI
    VITATI

    21 ha

  • BOTTIGLIE
    PRODOTTE
    IN UN ANNO

    120.000 C.A.

  • ENOLOGO

    Dustin Osborne

  • VITIGNI

    Chardonnay, Pinotage, Shiraz, Cabernet Sauvignon e Merlot

I vigneti di Aaldering Vineyards & Wines, si trovano a Stellenbosch. Qui, ci si cala immediatamente nella sensazione di tranquilla serenità, data da una natura bellissima dove è possibile che anatre ed aquile volino maestose sopra le vostre teste, e piccola selvaggina si aggiri timidamente tra le vigne. La cantina,fondata nel 2004 dalla coppia olandese Marianne e Fons Aaldering, si trova in una delle zone vitivinicole d’eccellenza, nel distretto di Cape Winelands, provincia di Western Cape, e gode essa stessa della pace e tranquillità dei vigneti che la circondano malgrado sia a soli 45 km dalla città di Cape Town.

La filosofia di Aaldering è quella di mantenere la natura incontaminata, per questo la cantina utilizza processi produttivi altamente sofisticati, condotti da uno staff qualificato, sfruttando al meglio le difese che la natura stessa mette a disposizione per contrastare le aggressioni degli agenti esterni sui vigneti. Il risultato è una combinazione di elementi di agricoltura biodinamica e biologica, ed un uso ridottissimo di agenti chimici. Aaldering rispetta anche la stagionalità delle coltivazioni, e la dolce lentezza della maturazione al punto giusto.

Il terroir è quello della Devon Valley, in particolare le zone di Hutton (caratterizzato dal terreno ricco di granito, di colore marrone-rossastro dovuto alla presenza di idrato di ossido di ferro) e Clovelly (terreno simile a quello di Hutton però più argilloso) che conferiscono caratteristiche uniche alle uve qui prodotte, traducendosi poi in vini di qualità raffinata ed elegante.

Questa area, anche grazie al suo microclima, è ben nota per la qualità dei vini rossi prodotti da vitigni: Pinotage, Shiraz, Cabernet Sauvignon e Merlot, gli stessi prodotti dalla cantina Aaldering, la cui forza è nella produzione di una serie perfetta di vini equilibrati e di qualità.

Secondo l’enologo, i tempi di raccolta, seguire personalmente il processo di fermentazione e prendere le decisioni giuste per la vinificazione, sono gli elementi più importanti che alla fine scaturiscono nella complessa unicità, identità e qualità di ogni vino Aaldering. Tuttavia, la vecchia espressione "buoni vini sono fatti in vigna" non è mai trascurata e talvolta gioca un ruolo chiave. "I nostri terreni sono la nostra caratteristica e il nostro terroir è il fondamento da cui nasce la qualità che si scopre in ogni bottiglia di vini Aaldering".

Nella gamma dei vini Aaldering, oltre ai corposi vini rossi con grande potenziale di invecchiamento, ci sono anche lo splendido rosé ottenuto dall'uva Pinotage ed ancora più particolare Pinotage bianco, l'unico nel suo genere e prodotto in esclusiva da Aaldering.

 

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