Panta Rhei


Cantina Aaldering

ANNO DI
FONDAZIONE

2007

ETTARI
VITATI

12 ha

BOTTIGLIE
PRODOTTE
IN UN ANNO

20-25.000 C.A.

ENOLOGO

Hans Schwarz

VITIGNI

Blaufrankisch, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot


La cantina Panta Rhei si trova a Leithaberg (regione vitivinicola Neusiedlersee-Hügelland) ad Eisenstadt sul lato meridionale dei Monti del Leitha non lontano dal lago di Neusiedl. Il nome non è stato scelto a caso, ‘Panta Rei’ significa ‘tutto scorre’ ed è il celebre aforisma attribuito al filosofo greco Eraclito legato al tema del divenire. Diversi elementi che confluiscono insieme e creano un unità in perenne divenire, proprio come i vini e tutti gli elementi che ne delineano il carattere e la personalità. Primavere miti, estati calde, inverni rigidi ed autunni con giornate calde e soleggiate e notti fresche, il terreno collinare, la pendenza del terreno, il suolo soprattutto minerale e a tratti calcareo, l’influenza mitigatrice del lago Neusiedl, contraddistinguono questo terroir. Al terroir si unisce poi una grande attenzione alla vigna e alla coltivazione (la cantina segue i dettami dell'agricoltura sostenibile), un’accurata selezione di uve provenienti dai migliori appezzamenti e da viti più vecchie, la fermentazione svolta rigorosamente con lieviti naturali e l’utilizzo moderato del legno, usato per sostenere ed esaltare la tipicità delle varietà e mai per coprire gli aromi varietali. I vini che ne risultano sono vini fruttati, con una nota minerale ed una vivace acidità, con una buona struttura, finale lungo e grande potenziale di invecchiamento.