Colore
Giallo dorato
Naso
Note di frutta a bacca gialla matura quali mela e pesca con note agrumate, leggere note floreali e sul finale gradevoli note di lievito e burro.
Palato
Fresco ed elegante, con note fruttate di mela, pesca e pera matura seguite da sentori agrumati, leggeri sentori floreali di gelsomino, a seguire sentori di lievito e pan brioches con una leggera speziatura. Morbido, equilibrato e persistente.

Uve
60% Chardonnay – 30% Pinot Meunier – 10% Pinot Nero
Zona di produzione
Vallée de la Marne – Comune di Saulchery
Altitudine vigneti
170 m s.l.m.
Età media vigneti
40 anni circa
Esposizione
Sud/Sud-Est
Terreno
Terreno prevalentemente gessoso, con starti di calcare e argilla; ricco in sostanze minerali
Vendemmia
I grappoli interi vengono raccolti manualmente
Vinificazione
Pressatura Soffice e Decantazione a freddo. Fermentazione alcolica e malolattica in tini di acciaio inox termoregolati. Utilizzo di lieviti selezionati.
Affinamento sui lieviti per 5 anni.

• Médaille Or Concours Général Agricole Paris 2020