Uve
60% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon e 10% Malbec
Annata
2013 – 2015
Zona di produzione
Soubergues des Coteaux di Ensérune
Altitudine  vigneti
50 m s.l.m.
Età  media vigneti
15-20 anni
Esposizione
Sud est
Terreno
Calcareo con presenza di residui marittimi.
Totale ettari
8 ha
Resa
25 q/ha
Vendemmia
Fine settembre
Vinificazione
Sistema automatico di smistamento seguito da una selezione manuale delle uve. Macerazione a freddo pre-fermentazione per 5-6 giorni per estrarre delicatamente gli aromi primari e i pigmenti presenti nelle bucce. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento
Per 12 mesi in botti di rovere francese.

Colore
Rosso scuro con note purpuree.
Naso
Complesso bouquet di cardamomo (spezia derivante da pianta tropicale), frutta sotto spirito e foglia di tabacco.
Palato
Fresco con note di liquirizia. Finale intenso, speziato e dolce.

• 89 points Robert Parker
• The wine advocate 2016