Fabrice Moreau, Brut Nature, Purity

Azienda vitivinicola: Fabrice Moreau
Uve:
100% Pinot Meunier
Annata:
2014
Gradazione alcolica:
 12%
Residuo zuccherino: 0 g/l
Acidità totale: 7,5 g/l
PH: 3.1

Categorie: ,

Uve
100% Pinot Meunier
Annata: 2014
Zona di Produzione
Marfaux, valle dell’Ardre
Altitudine vigneti
150 m s.l.m.
Esposizione
Sud
Età media vigneti
45 anni
Terreno
Calcareo, argilloso
Totale Ettari
0,30 ha
Vendemmia
L’uva viene raccolta a mano e messa in cassette da 40 kg con fori per portare i grappoli selezionati dal vigneto, perfettamente maturi e sani in cantina.
Vinificazione
Si utilizza una pressa idraulica di ultima generazione con piano inclinato, che garantisce la migliore omogeneità della qualità dei mosti e permette di evitare qualsiasi operazione di chiarifica. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, nessuna fermentazione malolattica, il vino resta sui lieviti per 6-8 mesi prima dell’imbottigliamento e della seconda fermentazione.
Affinamento
Affinamento per 50 mesi in acciaio inox
Produzione annua
1.000 bottiglie

Colore
Giallo Dorato
Naso
Note di frutta a bacca gialla come pesca e albicocca, leggere note floreali di gelsomino, note di lieviti e crosta di pane, note di mandorla e noci e sul finale una leggera speziatura e piacevoli note ossidative.
Palato
Strutturato e fresco, con note fruttate di pesca, albicocca ed agrumi, sentori di lievito e delicate note tostate, seguite da note di fiori bianchi, note di mandorla e noci e piacevoli sentori ossidativi sul finale. Ottima persistenza ed equilibrio.