Fabrice Moreau, Millesimato 2014

Azienda vitivinicola: Fabrice Moreau
Uve:
40% Pinot Noir 40% Chardonnay 20% Pinot Meunier
Annata:
2014
Gradazione alcolica:
 12%
Residuo zuccherino: 4 g/l
Acidità totale: 7,5 g/l
PH: 3.1

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Uve
40% Pinot Noir 40% Chardonnay 20% Pinot Meunier
Annata: 2014
Zona di Produzione
Marfaux, valle dell’Ardre
Altitudine vigneti
160 m s.l.m.
Esposizione
Sud
Età media vigneti
45 anni
Terreno
Calcareo, argilloso
Totale Ettari
0,45 ha
Vendemmia
L’uva viene raccolta a mano e messa in cassette da 40 kg con fori per portare i grappoli selezionati dal vigneto, perfettamente maturi e sani in cantina.
Vinificazione
Si utilizza una pressa idraulica di ultima generazione con piano inclinato, che garantisce la migliore omogeneità della qualità dei mosti e permette di evitare qualsiasi operazione di chiarifica. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, nessuna fermentazione malolattica, il vino resta sui lieviti per 6-8 mesi prima dell’imbottigliamento e della seconda fermentazione.
Affinamento
Affinamento per 40 mesi in acciaio inox
Produzione annua
2.000 bottiglie (solo nelle migliori annate)

Colore
Giallo Dorato
Naso
Elegante e complesso, note di frutti rossi, leggere note floreali, note di lieviti e pan brioches, sul finale una leggera speziatura e sentori di vaniglia seguiti da piacevoli note ossidative.
Palato
Fresco e complesso, con sentori di frutti rossi e agrumi, sentori di lievito e pan brioches, seguite da delicate note di fiori bianchi, sul finale sentori speziati di vaiglia con leggere note ossidate. Fine, equilibrato e persistente.