L’ Apogée Saint Chinian AOP

Azienda vitivinicola: Les Vignobles Foncalieu
Uve: 85% Syrah e 15% Grenache
Annata: 2013 – 2015
Zona di produzione: Chaînon de Saint-Chinian terroir
Gradazione alcoolica: 14,5%
Residuo zuccherino: 2,3g/l
Acidità  totale: 3,76g/l
Ph: 3,84
Produzione annua: 8000 bottiglie

 

tipologia:

Categorie: ,

Uve
85% Syrah e 15% Grenache
Annata
2013 – 2015
Zona di produzione
Chaînon de Saint-Chinian terroir
Altitudine vigneti
180 m s.l.m.
Età  media vigneti
25 anni
Esposizione
Sud ovest
Terreno
Arenaria fossile e argilla
Totale ettari
8 ha
Resa
15 q/ha
Vendemmia
Fine settembre
Vinificazione
Sistema automatico di smistamento seguito da una selezione manuale delle uve. Macerazione a freddo pre-fermentazione per 5-6 giorni per estrarre delicatamente gli aromi primari e i pigmenti presenti nelle bucce. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.

Colore
Colore rosso denso ed intenso.
Naso
Bouquet di frutti rossi maturi, gelatina di ribes rosso, eucalipto, timo e rosmarino.
Palato
Fruttato, strutturato. Lungo finale speziato.

  • 90 punti Robert Parker 2016
  • Medaglia di bronzo Decanter 2013
  • Medaglia d’argento IWC 2017