Primus Pinot Noir

Azienda vitivinicola: Salentein
Uve: 100% Pinot Noir
Annata: 2015
Zona di produzione: Uco Valley, Tunuyàn, Mendoza
Gradazione alcoolica: 13,5%
Residuo zuccherino: 1,80 g/l
Acidità totale: 5,50 g/l
Ph: 3,6

tipologia:

selezioni:

Categoria:

Azienda vitivincola
Salentein
Uve
100% Pinot Noir
Annata
2015
Zona di produzione
Uco Valley-Tunuyàn-Mendoza
Altitudine dei vigneti
1350 m s.l.m.
Età media dei vigneti
12-17 anni
Terreno
Alluvionale
Ettari totali
3ha
Vendemmia
Marzo
Vinificazione
Raccolta manuale e trasporto in cassette di plastica da 400 Kg, dopodiché selezione e diraspatura dei grappoli. Una piccola percentuale viene fermentata in botti di rovere francese con capacità di 225 litri, il restante in tini di legno con una capacità di 7000 litri. In entrambi i casi la macerazione prefermentativa è stata condotta a 10°-12° C. Una parte della fermentazione è stata condotta con lieviti secchi selezionati, specifici per Pinot Noir, mentre il resto è stato fatto con lieviti indigeni, alla temperatura di 26°-28° C.
Affinamento in barrique di legno francese per 12 mesi.

Colore
Rosso rubino acceso
Naso
Frutta rossa, ciliegia, fragola, balsamico, speziato
Palato
Sapido, intenso, elegante, lungo e persistente

  • 93 Punti Tim Atkin 2017