Colore
Rosso
Naso
Vino molto elegante, morbido, buon tannino e acidità.
Palato
Aromi di spezie, liquirizia, rosa, pane tostato e cacao.

Azienda vitivinicola
Domaine Jérôme Chézeaux
Uve
100% Pinot Noir
Annata
2021
Zona di produzione
Cotes de Nuits a sud del villaggio di Vosne Romanée, al confine con Nuits-Saint-Georges, sotto «la Tache» e «Aux Malconsorts».
Altitudine dei vigneti
250 m slm
Esposizione
Est
Età dei vigneti
45 anni
Terreno
Marma Calcarea
Sistema di coltivazione
Guyot
Resa
30 hl/ha
Vendemmia
Dopo la prima metà di settembre
Vinificazione
Tradizionale. Le uve vengono fatte fermentare in vasche aperte per circa 12-16 giorni. Le uve raccolte subiscono 2-3 giorni di macerazione prima dell’inizio della fermentazione. Le operazioni di pompaggio e punzonatura assicurano che la materia dell’uva venga ben distribuita nel vino.
Affinamento
Dopo la macerazione i vini vengono messi in botti di rovere da 228 lt (di cui il 30% sono nuove ogni anno), all’interno delle quali rimarranno per 15-18 mesi prima dell’imbottigliamento.
Potenziale invecchiamento
10-12 anni
Produzione totale
1.200 bt/anno