Brut Réserve

Azienda vitivinicola: J.Clément
Uve

50% Pinot Meunier, 40% Pinot Nero, 10% Chardonnay
Annata
Assemblaggio di uve riserva di diverse annate
Zona di produzione
Vallée de la Marne – comune di Reuil
Gradazione alcolica: 12%
Residuo zuccherino: 8 g/l

Categorie: ,

Uve
50% Pinot Meunier 40% Pinot Nero 10% Chardonnay
Annata
Assemblaggio di uve riserva di diverse annate
Zona di produzione
Vallée de la Marne – comune di Reuil
Altitudine vigneti
170 m s.l.m.
Età media vigneti
30 anni circa
Esposizione
Sud
Terreno
Argilloso e Calcareo
Vendemmia
I grappoli interi vengono raccolti manualmente a metà Settembre
Vinificazione
Pressatura Soffice, Decantazione a freddo. Fermentazione alcolica e malolattica in tini di acciaio inox termoregolati. Filtrazione su filtro sterile. Utilizzo di lieviti selezionati. Affinamento sui lieviti per 3 anni prima della sboccatura.

Colore
Giallo Paglierino con riflessi dorati
Naso
Note di frutta matura a bacca gialla e mela cotogna, fresche note floreali, note burrose e crosta di pane, sul finale leggere note tostate.
Palato
Morbido e fresco, con note fruttate di mela cotogna, sentori di lievito, brioches e delicate note tostate, seguite da delicate note floreali, sul finale note tostate.
Elegante, rotondo ed equilibrato, con una ottima persistenza.