Gratiot & Cie, Almanach N. 2 Boisé

Azienda vitivinicola: Gratiot & Cie
Uve:
69% Pinot Meunier – 31% Chardonnay
Annata:
Uve in maggioranza della vendemmia 2018 e con il 22% di vino di riserva dell’ annata 2016
Gradazione alcolica:
 12%
Residuo zuccherino: 9 g/l
Acidità totale: 5,07 g/l
PH: 2,98

Categorie: ,

Uve
69% Pinot Meunier – 31% Chardonnay
Annata
Uve in maggioranza della vendemmia 2018 e con il 22% di vino di riserva dell’ annata 2016
Zona di Produzione
Azy sur Marne e Bonneil – Comune di Saulchery – Valle della Marna
Altitudine vigneti
100 – 165 m s.l.m.
Esposizione
Sud
Età media vigneti
35 anni
Terreno
Terreno gessoso, con presenza di argilla, calcare e sabbia..
Vendemmia
Manuale ad inizio Settembre.
Vinificazione
il 21% del mosto viene fermentato in vasche di acciaio inox termoregolate mentre il 79% della fermentazione avviene in barrique. Nessuna malolattica svolta.
Affinamento
3 anni sui lieviti in acciaio inox
Produzione annua
3.000 bottiglie

Colore
Giallo Dorato
Naso
Note di frutta a bacca gialla (pesca) e mela cotogna, leggere note floreali di gelsomino, note di lieviti e crosta di pane, sul finale una leggera speziatura e piacevoli e delicate note ossidative.
Palato
Morbido e fresco, con note fruttate e di agrumi, sentori di lievito e delicate note tostate, seguite da note di fiori bianchi, una leggera e piacevole ossidazione sul finale che si lega ad una ottima persistenza ed equilibrio.

  • Medaglia D’Oro, CONCOURS MONDIAL DES FÉMINALISE 2022
  • Medaglia Di Bronzo, INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2022