Germania
Mosel

Direttamente sulle rive della Mosella in un paesaggio da fiaba contraddistinto da colline scure di ardesia a picco sul fiume, la cantina S.A. Prum è ambasciatrice di una tradizione vinicola che si protrae da generazioni.
La ricerca della migliore qualità possibile è il mantra di questa storica azienda, membro fondatore dell’associazione VDP, Verband Deutsches Praedikats, associazione che raggruppa i 200 produttori più virtuosi della Germania.
I 22 ettari di proprietà della cantina sono in gran parte a piede franco e divisi tra vigneti di grande pregio; la conduzione della vigna è ovviamente volta alla valorizzazione del vigneto e territorio con un lavoro prevalentemente manuale e vendemmie effettuate al perfetto stadio di maturazione.
Anche la vinificazione è rigorosamente minimalista e legata alla tradizione, le fermentazioni avvengono in acciaio con l’utilizzo di lieviti naturali per esaltare la ricchezza e l’eleganza della materia prima dando vita a vini incredibilmente profondi e longevi, di fama internazionale. Si tratta di vini contraddistinti da una acidità importante e da una spiccata mineralità derivante dal terreno scistoso ricco di ardesia. Dal 1 luglio 2017 Saskia Prum è la prima guida femminile di una cantina così prestigiosa.

• Ettari: 22 ha
• Enologo: Miguel Louro